Allevati già dagli Etruschi e dagli antichi Romani, per la mole imponente, il nobile aspetto e la purezza del manto, furono destinati per i sacrifici agli dèi pagani e, più tardi, per celebrare i trionfi dei Cesari. Molti secoli dopo, affiancarono il colono nell'immane opera di bonifica della valle, fornendo la necessaria forza motrice che permise di dissodare e arare i fertili campi. Oggi la Chianina è apprezzata soprattutto per l'eccellente qualità della carne e per questo si è diffusa in tutto il mondo.

Tratto da "La valle dei giganti"- Dal mammut alla chianina di Scuola Media Berrettini-Pancrazi Cortona.